花膠浸發

 

臨近過年, 買咗一斤花膠補倉,

 

依種花膠叫"鴨泡肚",

 

一斤約有4隻,

 

從老闆娘口中得知,

 

佢有一種獨門浸發花膠的方法,

先出水, 再蒸＆焗至軟身即可!　好簡單～

 

這個方法, 可以大大減少走膠機會架！

 

返到屋企，當然要即刻試做啦！

 

浸發好放入冰格，幾時食都得啦！

 

做花膠燉鮮奶就至啱喇～

 

 

做法：

 

１）先用薑片汆水１０分鐘

 

２）花膠隔水蒸３０分鐘，再將花膠放入一層滾水內，冚蓋焗一晚

 

３）如果花膠太厚，未能完全軟透，可以準備一煲新滾水，加入幾片薑片，再次放入花膠，焗至滾水涼透即可

 

花膠不用駛，　直接汆水即可

 

準備薑片水

 

先汆水１０分鐘

 

隔水蒸３０分鐘

 

將花膠放入一層滾水內，冚蓋焗一晚

 

這是焗完一晚的狀態，已經大咗一倍有多

 

 

花膠太厚身，未能完全軟透，要做多次焗膠

 

哈哈，發好晒喇，切成細細件，　分袋放入冰格，幾時想食都得啦！