海參鵝掌炆冬菇

材料 海 參 3條; 鵝 掌 翼 1 / 2 斤; 冬 菇 15 粒; 蒜 蓉 2 粒; 薑 2 片; 蔥 1 條 調味份量 生 抽 1 茶 匙; 糖 1 / 2 茶 匙; 生 粉 1 茶 匙; 胡 椒 粉 少 許 獻汁份量 蠔 油 2 湯 匙; 生 抽 1 湯 匙; 冰 糖 1 粒; 胡 椒 粉 少 許; 生 粉 1 茶 匙; 水 2 杯 做法 :   1. 海 參 洗 淨 ， 燒 熱 半 鍋 水 加 入 薑 、 蔥 及 酒 ， 放 入 海 參 滾 片 刻 ， 取 出 海 參 及 切 段 備 用 。 2. 洗 淨 鵝 掌 翼 ， 用 調 味 料 把 它 們 醃 約 30 分 鐘 。 冬 菇 洗 淨 泡 軟 。 3. 鑊 放 2 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 冬 菇 及 鵝 掌 翼 ， 加 入 海 參 及 獻 汁 ， 慢 火 煮 至 汁 濃 (約半小時)， 拌 勻 即 可 上 碟 。