Staub - 梅菜五花腩

用Staub黎炆五花腩, 30分鐘就食得, 真係快靚架!

d五花腩林到, 連阿婆都食倒!





材料:
五花腩約$25
梅菜半棵
薑片及蒜頭適量

調味:
豉油3茶匙
砂糖1茶匙
麻油少少
蠔油半湯匙

做法:

1. 清洗五花腩後, 切成厚件(約1.5cm), 加入調味(蠔油除外)

2. 梅菜清洗後, 切粒浸鹽水30分鐘, 去鹹味, 抺乾備用

3. 開中火, 落油爆香薑片及蒜頭, 落梅菜快炒, 加入1.5茶匙砂糖, 約炒2分鐘

4. 加入五花腩煎至金黃, 加入1飯碗清水及蠔油, 冚蓋以中火炆10分鐘, 再轉細火炆多20分鐘

5. 落生粉水埋芡即可


溫馨提示:

1. 記得浸梅菜的水要加少少鹽, 咁樣梅菜的鹹味先會走倒出黎, 如果只浸清水, 係冇用的

2. 由於這個食譜係用Staub做, 我只落咗一碗清水, 因為佢的鎖水力高, 煮完30分鐘後, 果碗水仲係度架...... 一d都冇蒸發到! 但大家如果用普通煲去煮, 清水就要用4碗

3. 炆的餸, 一定要用細火去煮, 咁樣d肉先會林架!

4. 30分鐘的烹調時間, 要間中攪下d五花腩, 以免痴底