依個係心機餸....... 要花好多時間去整!
媽媽經常整架, 好好味, 又爽口......
但自從婚後, 都冇食過媽媽的蓮藕魚餅lu......
近幾日, 心血來潮好想食!!
材料:
蓮藕2節
蔥1棵
蝦米1湯匙
魚肉$20
調味料:
楜椒粉半茶匙
生粉1茶匙
芡汁:
豉油4茶匙
砂糖1茶匙
生粉半茶匙
麻油少許
清水細半碗
做法:
1. 蓮藕洗淨去皮, 刨成絲, 再切成1cm長, 洒上1茶匙鹽, 攪勻備用 (將蓮藕絲'嗱'至軟身)
2. 蔥洗淨切粒, 蝦米浸軟切粒
3. 將調味料加入魚肉攪勻, 再加入蓮藕絲, 蔥粒及蝦米粒攪勻
4. 將(3)搓成4cm dia x 1cm thk 的魚餅, 底面撲上少少生粉, 放入雪櫃雪半個鐘備用 (雪過後, 魚餅會硬身d, 冇咁易散
5. 鑊熱落油, 將魚餅煎至金黃色
6. 煮熱芡汁, 將魚餅回鑊, 略炒即可
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