自家燒味 - 叉燒 again

阿女成日問: 媽咪........ 幾時有叉燒食呀? 晴晴好想食!

依個女真係好鐘意食叉燒架, 食到唔停得口~~~   

好啦, 今晚一於整多d叉燒先........ 食剩的話可以比路明煮宵夜食~~~

自己做叉燒一d都唔難, 只要買倒靚靚而帶肥肉的梅頭, 就已經成功咗80%喇~~~  

其餘20%就跟火候有關, 兩面各焗20分鐘(180度火)就得........

當然.......... 時間的長短要是乎叉燒的大細而定啦....... 請自行執生~~~~

最後加埋個叉燒汁, 一流架, 好野味~~~

自己燒, 當然健康d 啦, 真材實料之除, 又唔怕食倒人造色素!

今次買的豬肉偏瘦咗d, 冇咁juicy~~~~ 好彩唔鞋口啫!!! 

煮叉燒汁, 我用咗新入門的mini 16cm skillet,

真係超方便, 又輕喎~~~~ 好過用380先啦!

Try Me價, 冇買錯~~~~

材料:
半肥瘦梅頭豬肉 (約$60)

醃料:
绍酒 2茶匙 (普通燒酒都得)
叉燒醬 2湯匙
海鮮醬 1湯匙
麻油 半茶匙

叉燒汁:
叉燒醬 1湯匙
海鮮醬 1湯匙
麥芽糖 1湯匙
清水 4湯匙
做法: 

1. 梅頭清洗好, 切成長條型(約4條), 用醃料醃過夜

2. 將梅頭放入已預熱10分鐘的焗爐, 用180度火去焗, 全程焗40分鐘 (20分後要返面)

3. 取出切去黑色燶位, 斬件備用

4. 煮滾叉燒汁, 再加入麥芽糖煮溶

5. 將叉燒汁淋面即成 (可將叉燒回鑊略炒, 讓兩面沾上少少叉燒汁)
做法過程:

用180度火去焗, 全程焗40分鐘 (20分後要返面)

剛出爐的叉燒, 邊位好燶架~~~ 係正常的

黑色燶位切咗之後, 幾靚仔~~~

切件備用


煮滾叉燒汁, 再加入麥芽糖煮溶, 將叉燒汁淋面即成