燒腩肉

上次整過叉燒, 今次就玩下燒肉啦, 前一日已經買定一件近2斤重的豬腩肉, 晚上醃好後, 放入雪櫃風乾24小時, 烤焗前要刮去豬皮上的粗鹽, 但唔可以用水清洗!! 200度焗60分鐘, 放涼後, 斬件上碟即成!