芋頭鹹飯

街市見倒泰國芋頭好靚, 買咗半個, 今晚用咗少少整芋頭鹹飯, 再加少少臘味同海味, 係秋冬天, 食倒這種鹹飯, 真係好正, 又香又暖笠笠  ^.^


材料:
芋頭少許(約半個飯碗咁大), 蝦米半飯碗, 瑤柱5粒, 冬菇6粒,  臘腸1 條, 白米3 杯 (約6 碗飯份量) 

做法:
1. 前一晚, 先將蝦米, 瑤柱, 冬菇清洗, 浸過夜
2. 將(1) 格水, 切成細粒備用
3. 芋頭清洗後, 去皮切成細粒備用
4. 加少少油, 炒香(2) & (3) 的材料
5. 洗好米, 加入(4)及適量的水, 就可以煲飯, 而臘腸只需要飯滾時放係面, 完條跟飯一齊煮 (用平時煲飯的程序就得架喇)
6. 飯熟後, 將臘腸切成細粒, 吸去油份, 之後跟飯攪勻即成

溫馨提示:
1. 切芋頭時, 一定要帶手套, 否則痕死 (因為芋頭的汁液, 會刺激皮膚)
2. 可用雞湯代替清水黎煮飯, 會更加香
3. 冬菇'頂'留下, 第時煲老火湯時落d, 好鬼香架, 唔好浪費食物 ^.^