Tiramisu

星期六下午, 飯都冇食, 只係食咗個麵包, 就急急腳開壇做蛋糕喇, 做咗一個以涷餅黎講, 最貴的蛋糕, 因為材料多丫嘛, wakakakaka.........登, 登, 登! 就係我同路明的至愛 - Tiramisu喇! 真係好好味, 芝士好香滑, 又重咖啡味喎! 重要係新鮮, 總之好正啦!

材料:

Mascarpone Cheese	500克
忌廉	250 毫升
蛋黃	4 隻
蛋白	4 隻
魚膠粉	2 湯匙
水	80 毫升
細砂糖	1/2 杯 (即100 克)
手指餅 (Lady fingers)	8 條
濃黑咖啡 (室溫espresso)	100 毫升
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒)	5茶匙
雲呢拿香油	1茶匙
冇糖可可粉	適量

做法:
1.  先準備濃黑咖啡, 待涼; 用80 ml 清水開魚膠粉，座入熱水待溶; 忌廉打至企身備用; 用另一個攪拌盆把蛋白打至企身備用
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀, 拌入Mascarpone 芝士混合, 加雲呢拿香油, 魚膠粉溶液攪勻; 將蛋白 分次伴入, 再將忌廉次伴入芝士混合物3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內, 加一1茶匙糖(份量外), 將手指餅一條一條快快放在容器內沾上咖啡液, 排入在蛋糕模4. 倒入芝士混合物, 用刮刀刮平蛋糕面, 放入雪櫃中雪至凝固, 取出最後洒上可可粉, 用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出
食譜出自Leusure Cat

注意:
1. 我自己做咗一層薄薄的朱古力蛋糕做底, 而且芝士中間放咗3條已塗濃黑咖啡的手指餅, 蛋糕更加香!
2. 芝士部份做得唔好, 雪凍後表面出現幾個氣泡........ 唔緊要啦, 可以用朱古力裝飾遮醜