陳腎西洋菜湯

材料:

西洋菜半斤
鮑魚骨2塊

鯪魚1 條

陳賢3個

果皮1塊

蜜棗3大粒

南北杏少許

準備工夫:

1. 果皮先浸軟, 刮去內皮組織備用

2. 西洋菜, 蜜棗及南北杏用清水清洗備用 (西洋菜切斷一開二, 浸水一個鐘)

3. 鮑魚骨及陳賢飛水2分鐘, 再用清水洗去血水及泡包備用

4. 煎香鯪魚至金黄色, 入魚袋備用

做法:

1. 煲滾適量清水, 放入所有材料

2. 水再次滾起計, 以大火煲半個鐘, 再轉中細火煲2.5個鐘即可