滑蛋炒蝦仁

材料:

雞蛋6隻
鮮蝦/急凍蝦適量
韭黃適量
清水約1隻蛋的份量


調味料:
豉油1茶匙, 胡椒粉少許





準備工夫:
1. 韭黃清洗後切段(約寸半)備用
2. 蝦去殼去腸備用
3. 雞蛋攪勻, 加入清水及調味料備用

做法:

1. 落油, 快炒蝦仁直至轉色
2. 加入韭黃快炒約30秒
3. 倒入蛋漿快炒