雞粒豆腐

材料:
雞扒1塊
百褔硬豆腐2盒

醃料:
豉油1茶匙, 砂糖半茶匙, 麻油及生粉少許, 清水1湯匙


芡汁:
豉油3茶匙, 砂糖1茶匙, 麻油少許, 生粉半茶匙, 清水半碗

做法:

1. 雞扒解凍切粒, 加入醃料備用
2. 豆腐切粒, 汆水1分鐘, 撈起備用 [註1]
3. 先爆香雞粒, 加入豆腐慢炒, 讓豆腐慢慢分開
4. 加入芡汁, 滾起後熄火上碟



溫馨提示:

[註1] : 豆腐先汆水, 可令豆腐定形(硬身d), 炒起上黎唔會咁易爛