魚肉釀茄子

材料:
茄子2條. 魚肉$15

醃料:
楜椒粉1茶匙, 雞粉半茶匙, 麻油半茶匙

醬汁:
清水半碗, 豉油2茶匙, 砂糖1茶匙, 生粉半茶匙



做法:
1. 茄子切片備用(約1cm厚)
2. 魚肉加入醃料攪勻備用
3. 茄子塗上少少生粉, 再釀入魚肉
4. 鍋熱落油, 放入茄子(魚肉面向下), 兩面煎至金黃即可
5. 加入醬汁, 到再次滾起即可上碟