脆卜卜芝麻皮燒肉

材料:
五花腩斤半五香粉1湯匙
粗鹽適量
準備工夫:

1. 先將五花腩清洗好&抺乾, 用豬插插3分鐘, 再切開三條

2. 用五香粉搽勻五花腩(皮除外)
3. 豬皮舖上一層粗鹽, 約0.5cm厚

4. 唔好包保鮮紙, 將五花腩直接放入雪櫃, 醃過夜!


做法:

1. 預熱焗爐10分鐘, 220度火

2. 將豬肉連粗鹽一齊放入焗爐, 焗10分鐘

3. 取出豬肉, 除去粗鹽後, 再放回焗爐

4. 先以180度火焗90分鐘 (時間請自行控制, 不過一般都要焗60分鐘架)

5. 放涼後切件上碟