LC - 梅菜炆五花腩

材料:
瘦五花腩約$30
大澳甜梅菜芯半棵
薑片及乾蔥頭適量
清水半碗

調味料:
豉油3茶匙
砂糖1茶匙
麻油少少
蠔油半湯匙

做法:

1. 清洗五花腩後, 切成厚件(約3cm), 加入調味醃半個鐘(蠔油除外)

2. 梅菜芯清洗後, 切粗絲浸鹽水30分鐘, 去除鹹味, 抺乾備用

3. 凍鑊落油, 用中火爆香薑片及乾蔥頭, 落梅菜快炒, 加入1.5茶匙砂糖略炒2分鐘至乾身, 畢起備用

4. 五花腩煎至金黃, 再落清水, 蠔油及梅菜, 冚蓋以中火炆10分鐘, 再轉細火炆多20分鐘

5. 落生粉水埋芡, 冚蓋焗10分鐘即可