Staub - 無水蒸雞

好耐冇整我的撚手蒸雞喇...... 早幾日諗起, 都流晒口水呀!!

一於今晚整返餐食啦~~~ Yummy~~~



材料:
冰鮮雞一隻
金針及雲耳各半飯碗
紅棗2大粒
薑絲適量

醃料:
豉油3湯匙, 砂糖3茶匙, 燒酒3茶匙, 麻油1茶匙 (燒酒一定要落, 係這個餸的靈魂黎架)

做法:
1. 冰鮮雞解凍切件, 加入醃料備用

2. 金針雲耳浸軟, 去硬頂及清洗, 金針打結備用

3. 紅棗洗淨去核, 切絲備用

4. 鋪上金針雲耳墊底(唔駛落油)

5. 將雞件連汁倒入凍鍋內, 灑上薑絲及紅棗絲

6. 先用中火煮5分鐘, 再轉細火煮多15分鐘, 焗10分鐘即成



溫馨提示:

1. 雞件最好醃夠3個鐘, 咁先入味架 (唔夠時間的話, 起碼都要醃半個鐘)

2. 金針打結, 會精緻d, 宴客一流  

3. 蒸雞時間, 因雞隻的大細而定, 請自行執生! 今次姐姐斬得比較大件, 蒸20分鐘就啱啱好!

鋪上金針雲耳墊底  

雞件連汁倒入凍鍋內, 灑上薑絲及紅棗絲, 可以開始煮喇