Staub - 餚肉

前日整咗煲鹹豬手湯飲,

話到明係一手兩食, 當然會有下半場啦! 點只飲湯咁簡單呀!!

之前切好晒的甘筍, 西芹及豬手肉, 經過一晚冷藏, 今晚終於食得喇!

好方便,放係碟上切件即可!




做這個餸, 真係一粒鹽都唔駛落架! 否則一定鹹死!

記得豬手一定要用薑蔥汆水10分鐘, 再清洗一次, 去除豬'酥"味!

我覺得d蔬菜林咗少少, 硬返d的話, 口感會好好多!

所以, 我建議大家, 最後一個鐘先落蔬菜去煮啦!

其實，我冇用過重物去壓實架，只係用手壓咗十下咁多......

但做出黎的效唔錯，夠硬身，唔會散開晒！

我相信係豬手的骨膠原關係, 冷藏之後, 可以將瘦肉及蔬菜痴到實一實!

所以呢......... 切好的粒粒, 一定要攪勻, 再壓實, 先可以冷藏!