舊菜新煲@無水金針云耳蒸雞

這個無水金針云耳蒸雞, 係我常做的餸菜,

今次再做, 用上咗新入門的26 chiffon pink buffet,

比起24蜂巢鍋, 大咗2cm, 就算蒸一隻大雞, 都唔會再逼喇!!



材料:
冰鮮雞一隻
金針及雲耳各半飯碗
薑絲適量

醃料:
豉油3湯匙, 砂糖3茶匙, 燒酒3茶匙, 麻油1茶匙 (燒酒一定要落, 係這個餸的靈魂黎架)

做法:

1. 冰鮮雞解凍切件, 加入醃料備用

2. 金針雲耳浸軟, 去硬頂及清洗, 金針打結備用

3. 鋪上金針雲耳墊底 (先搽少少油係煲底, 以免乾燒)

4. 將雞件倒入凍鍋內, 灑上薑絲

5. 先用中火煮5分鐘, 轉細火煮多15分鐘, 再焗10分鐘即成

鋪上金針雲耳墊底

雞件倒入凍鍋內及灑上薑絲, 可以開始煮喇

話咁快完成, yummy~~~ 


翻熱埋琴晚d湯, 可以開飯喇