Banana Cup Cakes

真係好耐冇整蛋糕比阿女食喇......... 今晚食過晚飯後, 炸炸林開檀先..........
見屋企的香蕉熟到出梅花點, 用黎做蛋糕一流.......... 真係香到......... 冇朋友架! wakakaka.........



材料:
蛋黃3個
黑糖20g
熟透香蕉80g (約一隻)
檸檬汁少許
葡萄籽油50ml
牛奶 20ml
低筋麵粉 80g
蛋白 4個
黑糖 40g
鹽 少許


做法: 

1. 蛋黃及糖略打至淡黃,加入搗爛的香蕉(可加檸檬汁以減少變黑)
2. 加入油及牛奶,拌勻
3. 用另一打蛋盤打起蛋白霜
4, 蛋白霜及麵粉輪流加入蛋黃糊, 1/3蛋白,1/2麵粉, 1/3蛋白,1/2麵粉, 1/3蛋白快速輕手拌勻
5. 入模, 係枱上扣幾下, 用刮刀刮平
6. 入爐, 以180度火焗23分鐘

食譜出自綠萼