楓糖蛋糕仔

對手好痕呀........... 今日又黎整蛋糕, 今次玩下楓糖蛋糕仔先!

材料:
蛋黃3
楓糖45g橄欖油35gdark rum10g
水 10g低筋麵粉75g蛋白 4個
砂糖 40g


做法:

1. 蛋黃、楓糖在大mixing bowl稍打散
2. 橄欖油、水、酒加入蛋黃糊拌勻
3. 蛋白、糖打至硬性發泡
4. 蛋白霜、麵粉分次加入蛋黃糊：先加1/3 蛋白霜，然後是1/2麵粉，1/3 蛋白霜，1/2 麵粉，最後1/3 蛋白霜
5. 180度焗約23分鐘

食譜出自綠萼