梅菜肉餅係媽媽的撚手小菜, 我可以食2大碗飯咁多架....... wakakaka
其實, 好多人都怕蒸餅, 怕蒸出一個鉄餅, 又硬又'鞋'........ 超難食! 要蒸出一個又軟又滑的肉餅, 關鍵就係...... 水!
落完調味料之後, 再加適量的清水, 就可以蒸出一個又軟又滑的肉餅架喇!!!
材料: 半肥瘦豬肉$25, 梅菜皇半棵
調味料: 雞粉半茶匙, 砂糖1茶匙, 麻油少少, 生粉半茶匙
做法:
1. 梅菜皇先浸鹽水半個鐘
2. 半肥瘦豬肉攪碎, 加入梅菜及調味料(醃至少半個鐘)
3. 加入1.5湯匙清水, 攪勻
4. 大火蒸12分鐘即成
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