肉餅蒸蟹 (Part 1) - 劏蟹

琴晚係街市, 除咗買貴妃蚌, 仲買咗隻大肉蟹, 約一斤重~~~

用黎整家鄉肉餅蒸蟹,  好好味架..... 又好送飯, 諗起都口水流呀!!



劏蟹步驟: 

1. 先用筷子, 從口部插入(眼的對落位置), 直至冇咩反應就可以開始劏

2. 斬去2隻蟹鉗先, 清洗蟹身, 蟹腳及蟹鉗

3. 打開蟹蓋, 去除鰓部, 清洗後斬開4件,

4. 蟹蓋內部清洗後, 取出蟹膏備用

5. 蟹鉗要斬走尖位, 避免食用時整傷口部

6. 用刀背輕輕拍碎蟹鉗, 方便食用~~



打開蟹蓋, 去除鰓部


蟹鉗斬走尖位


用刀背輕輕拍碎蟹鉗