Staub - 豉椒炒花甲

材料:
花甲一斤四兩
指天椒5隻
豆豉約25粒
蒜頭3粒

調味料:
鹽1茶匙, 砂糖2茶匙, 燒酒3茶匙

準備工夫:
1. 用清水+鹽養住買返黎的花甲(等花甲吐晒d沙出黎)
2. 指天椒及蒜頭切粒備用
3. 豆豉清洗, 抺乾, 切粒備用


做法:

1. 凍鍋落油, 爆香蒜蓉及豆豉

2. 倒入花甲快炒, 冚鑊蓋(焗下d花甲, 確保一定熟透), 再不停咁炒

3. 當所有花甲開晒口, 加入指天椒及調味料, 快炒一分鐘, 即可上碟!

做法過程逐格睇: 


凍鍋落油, 爆香蒜蓉及豆豉

花甲開晒口, 加入指天椒及調味料, 快炒一分鐘