臘腸炒芥蘭

冬天食臘腸, 真係好正.......

配上白飯食, 或跟粗芥蘭一齊炒, 都係一流的!  

今次親自煮咗臘腸炒芥蘭,

因為..... 姐姐炒得唔好食,

唔知點解一d鑊氣都冇, 而且d芥蘭炒到黃黃的~~~ 

所以路明落咗order....... 今晚的臘腸芥蘭一定要我炒咁話~~~ 

哈哈~~~ 其實炒臘腸芥蘭的要訣要2點: 多薑及落燒酒!!

咁樣炒, 包好食及有鑊氣架!!



材料:
芥蘭斤半
臘腸2條
薑5片
蒜頭3粒

調味:
鹽適量
鹹魚醬2茶匙
燒酒4茶匙


做法: 

1. 臘腸切片, 蒸15分鐘, 吸走油份備用

2. 準備一鑊滾水, 落2 茶匙砂糖及生油, 加入芥蘭烚3-5分鐘(軟硬度請自行決定)

3. 畢起芥蘭, 格水備用

4. 落油爆香薑片, 蒜頭及鹹魚醬, 加入芥蘭略炒 (1分鐘), 加入燒酒4茶匙

5. 臘腸片回鑊, 快炒數下即成


做法逐格睇:

芥蘭烚3-5分鐘(軟硬度請自行決定)

落油爆香薑片,蒜頭及鹹魚醬,加入芥蘭略炒

我用的鹹魚醬, yummy~~~

臘腸片回鑊, 快炒數下即成