一個屬於沙朗的私人廚房 - 有煮食, 有敗物~~~ 廚房以外, 還有一家人的生活逸事~~~
想請教你是否用電磁爐的呢? 我新轉用電磁爐2個星期未能掌握, 中火大概係幾多火數(因我不是金章, 所以想了解火數值, 咁我可以了解清楚一點), 小火又多少呢? 我試過跟你用staub整鹽焗雞但唔熟........[版主回覆01/09/2013 15:55:52]Hi Joanne,~我係用電磁爐架! 其實每個爐的火力都唔同, 對於大細火的標準, 好難一概而論! ~我的電磁爐一共有9段火, 但火力唔多猛, 所以我食譜所指的細火=4段火, 中火=7段火~我都遇過你的經歷, 學blog友煮餸, 跟足人地所講的火候及時間, 最後都係唔熟(約85%熟吧), 咁唯有再煮多一陣, 直至熟透為止! 下次再煮同一個菜, 就會掌握倒架喇~~ 努力呀!! ^.^
想請教你是否用電磁爐的呢? 我新轉用電磁爐2個星期未能掌握, 中火大概係幾多火數(因我不是金章, 所以想了解火數值, 咁我可以了解清楚一點), 小火又多少呢? 我試過跟你用staub整鹽焗雞但唔熟........
回覆刪除[版主回覆01/09/2013 15:55:52]Hi Joanne,
~我係用電磁爐架! 其實每個爐的火力都唔同, 對於大細火的標準, 好難一概而論!
~我的電磁爐一共有9段火, 但火力唔多猛, 所以我食譜所指的細火=4段火, 中火=7段火
~我都遇過你的經歷, 學blog友煮餸, 跟足人地所講的火候及時間, 最後都係唔熟(約85%熟吧), 咁唯有再煮多一陣, 直至熟透為止! 下次再煮同一個菜, 就會掌握倒架喇~~ 努力呀!! ^.^