鎮江骨一直想整好耐架喇~~
但係的唔起心肝囉........
前幾日執過廚櫃, 見倒早前買落的鎮江醋, 一於kill 咗佢, 唔駛阻咗d位~~~
材料好簡單, 只有鎮江醋, 冰糖及京都骨.......
至於鎮江醋及冰糖的份量, 就好難講! 冇一定的比例, 隨個人喜好加減吧!
今次我用咗一支細size鎮江醋(250ml), 加一飯碗冰糖, 我鐘意味道偏甜少少~~~~ Yummy
煮好的鎮江骨, 好juicy......... 入口即溶架,
因為用醋煮過, 肉質好林~~~~ 連阿婆都食倒!
材料:
鎮江醋1支(250ml)
冰糖1碗
京都骨8條
做法:
1. 京都骨洗淨汆水, 抺乾備用
2. 將京都骨回鑊, 煎至金黃色, 加入鎮江醋及冰糖, 以中火煲至滾起(千其唔好冚實個蓋, 要留少少gap, 避免滿瀉)
3. 滾起後, 轉細火煮30分鐘(煲蓋依然要留少少gap架), 熄火及冚蓋焗15分鐘即可
溫馨提示:
1. 京都骨先汆水再煎, 會冇咁油, 健康好多! 所以唔好skip依一步呀
做法過程:
調味材料
將汆水後的京都骨回鑊, 煎至金黃色
加入鎮江醋及冰糖, 用中火煮滾
滾起後, 轉細火煮30分鐘, 熄火焗15分鐘
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