LC - 五花栗子

材料:
五花豬腩肉 1條 (約$40)
栗子 1磅
蒜頭 2粒
薑 2片

調味料:
豉油 3茶匙
砂磄 2茶匙
麻油少許

汁料:
清水半碗
蠔油 1湯匙

做法:  

1. 栗子去殼後汆水10分鐘, 熄火焗15分鐘, 放涼後去皮

2. 五花腩去毛留皮, 洗淨切厚件(約1cm), 加入調味料醃半個鐘

3. 凍鑊落油, 爆香蒜頭及薑片, 加入五花腩, 煎至兩面金黃

4. 加入汁料及栗子略炒, 用中火煮至滾起, 轉細火煮多20分鐘

5. 試味即成