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2011年5月30日 星期一
2011年5月28日 星期六
提子吐司+提子麵包仔
星期六忽然想整麵包, 見有姐姐幫手湊女, 咁就膽粗粗去整..... 今次整提子方包+4個提子麵包仔! hahaha.... 阿媽下午已經話: 唔該預我一份啦!!⋯⋯真係多謝阿媽的支持呀.... ^.^ 今日返紅磡同阿媽飲茶, 佢立即食一塊, hoho.... 佢當然話好好味啦! heehee.....
今次整麵包要特別嗚謝我的助手路明, 仲幫有手洗野的姐姐! 多謝晒!
材料:
A) 高筋粉 240g, 糖 20g, 鹽 4g, 奶粉7g, 牛奶 110g, Yeast 5g.
B) 湯種 : 熱水 65g, 高根粉13g, (熱水 + 高根粉搞拌後放涼備用)
C) 牛油 20g, 提 子 100g.
做法:
1.) 先將材料(B)混合後放涼備用,
2.) 將材料 (A) 混合後加入 (B) 拌勻成麵糰, 再加入 (C) 搓至光身和起薄膜狀,
3.) 麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵 約50mins至2倍大,
4.) 取出麵糰分成數份, 放氣後滾圓並靜置 15mins,
5.) 將麵糰卷起, 收口向下並排於模內, 再發酵約 50mins至 9分滿 ,
6.) 以180度焗約25-30mins 至金黃取出放涼便成
2011年5月27日 星期五
大大雞排
昨晚同老完食完壽司後, 佢話要食仕林的大大炸雞排....... 佢以前到台灣食過, 話好好食架喎! 唉.. 咪又係藉口! 鐘意食香口野就真啦 , 真估唔倒, 好多人買呀..... 等咗成15分鐘先倒!! 我就覺得好貴喇, 成$25一塊, 一d都唔抵!
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