Staub - 無水蟲草花蒸雞

材料:
冰鮮雞一隻
蟲草花大半碗
紅棗2大粒
薑絲適量

醃料:
豉油3湯匙, 砂糖3茶匙, 燒酒3茶匙, 麻油1茶匙 (燒酒一定要落, 係這個餸的靈魂黎架)
做法:

1. 冰鮮雞解凍切件, 加入醃料備用

2. 蟲草花浸水15分鐘, 去除黑色根部及清洗備用

3. 紅棗洗淨去核, 切絲備用

4. 將雞件連汁倒入凍鍋內, 灑上蟲草花, 薑絲及紅棗絲

5. 先用中火煮5分鐘, 再轉細火煮多20分鐘即成, 焗10分鐘即成


溫馨提示:

1. 雞件最好醃夠3個鐘, 咁先入味架 (唔夠時間的話, 起碼都要醃半個鐘)

2. 蒸雞時間, 因雞隻的大細而定, 請自行執生! 今次隻雞好鬼大隻呀, 蒸25分鐘就啱啱好!

雞件連汁倒入凍鍋內

配料: 薑絲及紅棗絲

灑上蟲草花, 薑絲及紅棗絲~~ 可以開始蒸喇!

LC - 滑一滑豆花

哈哈~~~ 今晚突然好想食豆花~~~ 

放工買咗支豆漿, 飯前用15分鐘準備,

飯後睇一陣電視, 話咁快就食得!! so easy, 又方便!!!

阿女, Hubby及姐姐都大贊好味, 滑一滑呀!!! 



材料:
豆漿一支(1L) [維他奶 - 山水鮮豆漿(豆味特濃)]
石膏粉1 茶匙
粟粉1 茶匙
凍滾水2 湯匙

做法: 

1. 準備石膏及粟粉水(將石膏粉, 粟粉及凍滾水撈勻)

2. 煲滾豆漿, 以一尺高距離撞入石膏粟粉水中 (撞入豆漿前, 石膏粟粉水必需攪勻一次)

3. 煲頂冚上乾布, 再加上煲蓋, 靜止30分鐘即可凝固 (蓋布作用: 吸去倒汗水)

4. 食前畢走表面泡沫, 隨意加入適量黃糖食用即可

做法步驟逐格睇:

準備石膏及粟粉水

撞入豆漿前, 石膏粟粉水必需攪勻一次, 你睇下..... 沈澱咗架~~

豆漿煲滾後, 馬上熄火

以一尺高距離, 撞入石膏粟粉水中 (小心熱豆漿彈出, 好熱架)

一滴都唔好浪費呀~~~ wakakaka   

撞好後, 會有好多泡包架, 好正常的, 唔攪佢住!!! 馬上冚布冚蓋, 等30分鐘

30分鐘過後, 凝固好喇    可以'畢'走表面泡泡

睇下~~~ 滑一滑架~~~

真係滑到....... 冇朋友架! 

話咁快, 已經食到見底

潮州凍魚

雖然我地唔係潮州人, 但潮州凍魚我地都間中整下架~~~

屋企自己整, 真係平好多架, 一條元朗大烏頭只係$35啫!

如果出去食打冷...... 哈哈, 我諗起碼$100啦~~~ 



做法:

1. 烏頭唔好打scale, 洗淨魚身備用

2. 大火蒸15分鐘, 放涼後揭起魚皮, 即可食用 (可配普寧豆醬/豉油一齊食, yummy!!)

奇花

星期日, 一家三口路過紅磡新落成的紅磡村,

見到棵奇樹, 長滿咗大大朵的黃花, 只有樹枝, 冇葉的~~~

花花好大朵, 成個拳頭咁大~~~ 質地好似紙咁架~~~ so cute!!

實在太靚喇, 忍唔住影咗2張相, 同大家分享一下~

話時話, 依家的公居真係好靚, 環境及綠化都做得好好架~~~

Miele - 下午茶

又係下午茶時間~~~

見雪櫃有粟米及蕃薯, 一於kill 晒佢!  

用Miele黎steam, 方便又快捷~~~

蒸18分鐘就食得, set好時間, 由得佢自己蒸, 唔駛理佢架 ~~~

而且廚房一d都唔熱, 又有蒸氣喎~~~ 咁就唔怕攪到周圍濕啦!!

夏天蒸野, 唔再係苦事喇~~~

入爐喇, 可以開機~~~   

蒸好喇, 好得!!