LC - 上海湯年糕

上海湯年糕係路明的至愛,

每次食上海菜, 必定order架~~~   

其實做法唔難, 自己係屋都做倒, 大家可以試下!

前一晚已經浸定4隻冬菇~~~ 哈哈!

我加咗一碗鮮奶, 用黎整色整水, 而且香滑好多架!! Yummy~~~ 

加埋已爆香的冬菇及蝦米, 真係香到冇朋友~~~



材料:
律白BB半斤
上海年糕8條
冬菇4隻
蝦米1湯匙
鮮奶1碗
紅蔥頭4粒
蒜頭2粒
薑2片
雞精1粒
清水半煲(約1.5L)

做法:

1. 前一晚浸定冬菇備用

2. 蝦米浸水半個鐘備用

3. 年糕切片, 浸水備用(避免痴埋一舊舊)

4. 凍鑊落油, 爆香紅蔥頭, 蒜頭及薑片

5. 落冬菇蝦米, 略炒30秒

6. 加入滾水, 蝦米水及雞精, 以細火煮15分鐘

7. 加入年糕煮5分鐘

8. 最後加入鮮奶及律白煮3分鐘即成

材料及做法過程:

這是所有材料, 係咪好簡單呢~~~

黎個近鏡先

律白baby~~~

爆香紅蔥頭, 蒜頭及薑片

落冬菇蝦米, 炒至出味


加入滾水及雞精, 以細火煮15分鐘

加入鮮奶

再加入律白煮3分鐘即成

LC - 鹽焗雞

整依個鹽焗雞, 要賠上我心愛的LC焗盤~~~

大家睇睇上一個post就知發生咩事.......

唉........ 唔多講喇!  



材料:
雞1隻
鹽焗雞粉1包
生油半湯匙

做法:

1. 雞洗淨, 切去頭頸, 抺乾備用

2. 雞的內外, 搽上鹽焗雞粉, 放入雪櫃醃至少3個鐘

3. 拎出雞隻, 室溫回溫半個鐘, 搽上生油後, 用鍚紙包起

4. 焗爐200度預熱10分鐘

5. 將雞放入焗爐, 以180度火焗45分鐘 (雞胸向上)

6. 雞放涼切件即成

傷 (Updated)

上年十一月開倉的Cassis Oval 焗盤~~~

今日第一次用啫, 估唔到咁就裂咗~~~

放入焗爐整鹽焗雞, 15分鐘之後, 突然聽到"拍"一聲~~~    

My God!!! 裂開咗一半呀~~~ 而且直一直, 度尺都冇咁準呀!!!

LC的quality唔係咁差下馬....... 180度火啫~~~ 都頂唔倒??? 

激C我喇~~~ 點計先?? 

即刻send咗個email比LC投訴呀, 明天再打電話去~~~



好激氣呀~~~

等到下午都未收到LC電話~~~ 

唯有主動打去中環總店問下~~~

個姐姐居然叫我拎返個焗盤去中環總店比師傅check過先~~~ 

下...... 中環店!

其他counter唔得架咩???!!! 果條長命斜, 好攞命架~~~ 

佢地的qualtity有問題, 竟然要麻煩d客走黎走去!!!~~~

如果check過可以賠返個焗盤比我,

有冇我果隻Cassis先???

係咪又要我去過中環店拎返?? 

LC - 周打蜆雞腿

哈哈~~

今晚用咗孖紫黎煮餸呀~~~ 靚靚!  

整咗周打蜆雞腿, 蒸鯇魚, 節瓜粉絲及炒牛柳粒~~~ yummy!!!

用周打蜆湯做白汁, 快靚正~~~ 又好味~~ 



周打蜆雞腿食譜:

材料:
雞腿4隻
周打蜆湯1罐(細罐)
甘筍1條
薯仔1個
蒜頭薑片適量
清水一碗 (250ml)
做法:
1. 雞腿洗淨, 煎至金黃備用

2. 甘筍薯仔洗淨, 去皮及切件備用

3. 爆香蒜頭薑片, 加入甘筍薯仔略炒, 再放入雞腿

4. 加入周打蜆湯及清水攪勻, 用中火煮15分鐘, 再轉細火煮15分鐘即成

用周打蜆湯做汁, 好好味呀~~~