芒果糯米糍

想整芒果糯米糍好耐架喇, 今晚終於的起心整! 好成功呀, 路明, 阿女都好鐘意食!!!

材料:
熟透芒果肉(兩個切方粒)
糯米粉160g
吉士粉1大湯匙 (可以相同份量糯米粉代替)
油1湯匙
椰汁400ml (一罐大)
砂糖70g
椰絲適量

做法：
1. 椰汁半份(200ml)加砂糖煮熱(細火)，直至砂糖溶透即可
2. 將(1) 加入另外半份椰汁
3. 將糯米粉和吉士粉一齊加入(2)內, 慢慢攪勻直至冇晒粉粒止，再加油拌勻成粉漿
4. 碟上舖上一層微波爐保鮮紙, 掃少少生油
4. 將(3)到在碟上，蒸約10分鐘至粉團熟透
5. 粉團攤至微暖，用膠刀移到掃上薄油的檯上切成小份(要用膠手套)
6. 包入芒果粒，滾椰絲即成

溫馨提示:
1. 碟上舖上一層微波爐保鮮紙, 方便清洗
2. 膠手套以防粉團'痴"手

食譜來自Owenmama