豬肺湯

材料:
新鮮豬肺一個
豬肉$50
菜乾一扎
紅蘿蔔一條
蜜棗3粒
果皮一個
南北杏適量

做法:

1. 新鮮豬肺啤水半個鐘(可叫肉檔代勞)

2. 豬肺切大件, 清洗3次, 放入白鑊烘至變硬為止(約10分鐘)

3. 菜乾浸水20分鐘, 清洗後剪去菜頭硬位

4. 果皮浸水20分鐘, 用刀仔刮去內部組織

5. 豬肉清洗後汆水備用

6. 紅蘿蔔去皮切成大件

7. 清洗其他材料備用

8. 煲滾5L清水, 加入所有材料, 大火煲半個鐘, 轉中細火煲2個鐘即成

9. 落鹽試味