德國芝士餅

整芝士餅, 係Hubby的拿手甜品~~~  

質數好好架, 同街買的一樣咁好味!!!  

阿女次次都食到lam lam脷架..... 

成日會問: 爸爸, 幾時又整Cheese Cake呀?? 晴晴好想食呀~~   

今次一口氣整咗2個咁多, 6吋及8吋呀~~

大果個會送比So So做生日蛋糕, 細果個就我地一家食~~~  Yummy!



以下係6吋蛋糕份量, 如果要做8吋, 所有材料要x1.8倍, 焗的時間要加10分鐘



(A) 餅底材料 :
消化餅4.5塊, 牛油28g

(B) 芝士餅材料 :
忌廉芝士350g, 蛋黃2隻, 淡忌廉170g, 檸檬青(檸檬皮) 1個, 檸檬汁半個, 粟粉17g, 砂糖60g

餅底:
將消化餅壓碎, 加入牛油熔液拌勻，倒入蛋糕模，用匙羹壓實, 放入雪櫃雪一個鐘備用

芝士餡面:
1. 忌廉芝士用打蛋器攪拌至軟身，加入砂糖攪至滑面

2. 加入檸檬汁，再逐一加入雞旦，再加入粟粉拌勻

3. 倒入淡忌廉(不用打發)及檸檬青，拌勻

4. 取出餅底, 將芝士饀倒進模內，用鍚紙包好模底(以免入水),  放在加了水的焗盤上

5. 焗爐180℃預熱10分鐘，芝士餅座水焗40分鐘(180℃)

6. 放涼後脫模, 放入雪櫃冷藏一晚即成

牛油要預先用熱水座溶   

壓碎消化餅, 做餅底用   

刨檸檬青(即檸檬皮)~~~ 好清香呀!  

所有材料準備好喇, 可以開工~~~ 

打發中的忌廉芝士~~~