材料:
冰鮮雞一隻
蟲草花大半碗
紅棗2大粒
薑絲適量
醃料:
豉油3湯匙, 砂糖3茶匙, 燒酒3茶匙, 麻油1茶匙 (燒酒一定要落, 係這個餸的靈魂黎架)
做法:
1. 冰鮮雞解凍切件, 加入醃料備用
2. 蟲草花浸水15分鐘, 去除黑色根部及清洗備用
3. 紅棗洗淨去核, 切絲備用
4. 將雞件連汁倒入凍鍋內, 灑上蟲草花, 薑絲及紅棗絲
5. 先用中火煮5分鐘, 再轉細火煮多20分鐘即成, 焗10分鐘即成
溫馨提示:
1. 雞件最好醃夠3個鐘, 咁先入味架 (唔夠時間的話, 起碼都要醃半個鐘)
2. 蒸雞時間, 因雞隻的大細而定, 請自行執生! 今次隻雞好鬼大隻呀, 蒸25分鐘就啱啱好!
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