荔芋炆雞亦

荔芋炆雞亦係秋冬餸必然之選, 簡單又野味!! 熱烘烘的一煲, 配上餸汁, 真係好好送飯呀!!

村料: 雞亦12隻, 芋頭半個, 薑片3塊

做法:
1. 芋頭去皮, 切件備用
2. 雞亦解凍清洗, 加入檸檬汁2荼匙, 豉油2湯匙, 砂糖3荼匙, 米酒3荼匙, 麻油少許, 豆粉2荼匙 (至少醃3個鐘)
3. 落油及薑片, 煎香雞亦, 直至兩面金黃
4. 加入芋頭輕炒數下
5. 加入清水5碗, 蠔油3湯匙, 當清水再次滾起, 轉中細火, 炆30 - 45分鐘, 直至荔芋及雞亦'林'身即可

注意:
1. 芋頭去皮時, 一定要帶手套, 否則痕死! 亦可叫菜檔代為去皮
2. 雞亦加入檸檬汁, 可以去除雪味
3. 炆到中途, 如果水份唔夠, 一定要加水, 否則會煮燶, 食得架喇!! 白廢心機
4. 可加臘腸片, 更加野味!