梅菜炆五花腩, 係媽媽的家常菜.....
好好送飯架, 由細到大都好鐘意食!
估唔到....... 連晴晴都咁鐘意食, 食完又添過!!
材料:
瘦五花腩約$25
梅菜芯半棵
薑片及乾蔥頭適量
清水一碗
調味:
豉油3茶匙
砂糖1茶匙
麻油少少
蠔油半湯匙
做法:
1. 清洗五花腩後, 切成厚件(約1寸), 加入調味(蠔油除外)
2. 梅菜芯清洗後, 切絲浸鹽水30分鐘, 去鹹味, 抺乾備用
3. 開中火, 落油爆香薑片及乾蔥頭, 落梅菜快炒, 加入1.5茶匙砂糖, 約炒2分鐘
4. 加入五花腩煎至金黃, 再落清水及蠔油, 冚蓋以中火炆5分鐘, 再轉細火炆多20分鐘
5. 落生粉水埋芡即可
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