Staub - 魚香魚鬆茄子

早前, 買咗樽大澳鹹魚醬, 一直未有用過!

近日突然醒起, 於是買咗茄子及魚肉, 一於整餐魚香魚鬆茄子啦!

野味, 開胃, 又好放飯...... 正! 

用鹹魚醬, 真係超方便架,

因為鹹魚已經撕成絲, 浸係油裡面, 只要用3茶匙, 蒜頭及薑片起鑊, 就可以做到好餸!

雖然係話大澳鹹魚醬, 但我唔係大澳買架, 吉X島可以買倒, 大家都買返樽試下啦! 



材料:
茄子2條
魚肉$15
蒜頭2粒
薑片2塊

調味:
鹹魚醬3茶匙 (起鑊用)
蠔油1湯匙
清水半碗

做法:

1. 先煎好魚肉至金色

2. 用鹹魚醬, 蒜頭及薑片起鑊, 加入茄子略炒, 再落清水及蠔油炒勻, 冚蓋煮8-10分鐘

3. 加入己煎好的魚餅略炒, 再煮2分鐘

4. 試味, 打芡即成