滑滑豆花

上次講過, 用'壹品'豆漿做出黎的豆花雖然係好好好好好滑~~~  

但豆花就比較散及軟身~~~ 容易碎開~~  

用正常比例唔係好work, 所以今次的石膏粉及粟粉份量增加咗少少, 但凍滾水比例維持唔變.....

粉類由1.25茶匙, 加到1.5茶匙~~~ 效果唔錯喎, 真係挺身咗~~~ Good!  

咁以後都用這個份量吧~~~ 滑一滑, 又唔怕散開啦~~~  



材料:
豆漿一支(1.25L) ["壹品" 原味]
石膏粉1.5 茶匙 (1.25茶匙---> 1.5茶匙)
粟粉1.5 茶匙  (1.25茶匙---> 1.5茶匙)
凍滾水2.5 湯匙

做法: 

1. 準備石膏及粟粉水(將石膏粉, 粟粉及凍滾水撈勻)

2. 煲滾豆漿, 以一尺高距離撞入石膏粟粉水中 (撞入豆漿前, 石膏粟粉水必需攪勻一次)

3. 煲頂冚上乾布, 再加上煲蓋, 靜止30分鐘即可凝固 (蓋布作用: 吸去倒汗水)

4. 食前畢走表面泡沫(如有), 隨意加入適量黃糖食用即可