泰式海南雞

計上次用Miele整白切雞,

今次又試整泰式海南雞~~~

其實冇特別架啫, 只係唔用薑蔥蓉, 改用泰式酸辣汁咁大把!   

但係口味完全唔同, 改少少又係另一種風味~~~ 變成另一個餸喇!

泰式酸辣汁, 我係佐敦永安, Basement的食品部買架~~~

係fb有人問我, 隻雞要唔要醃下先蒸~~~

其實, 我咩都冇醃架, 直接蒸就得,

因為泰式酸辣汁/薑蔥蓉, 己有味.....

唔想食得咁重口味~~~ 清淡d 好!!

鐘意的話, 都可以加少少幼鹽醃下隻雞的~~~

講開蒸法, 其實用Miele/中式鑊都得架, 蒸30分鐘即可~~~ 好簡單!

蒸好後, 用牙簽吉下雞脾最厚肉的位置, 輕易吉入的話, 即係代表熟晒喇~~~ 



材料:
冰鮮雞一隻
泰式酸辣汁2湯匙 (點雞用)
做法:

1. 冰鮮雞洗淨, 去除內臟及毛毛(如有)

2. 以100度, 蒸30分鐘, 涼切件即可, 食時配上泰式酸辣汁, 好好味!!!




剪/斬雞程序:

1. 先將隻雞一開二(由胸骨開始, 一路剪到雞背)

2. 再剪去雞翼及雞脾

3. 雞身打直剪, 一開二

4. 最後, 將每個部份再剪成細件就得

雞..... 我係剪的, 唔係斬~~~ fb谷友都贊我的剪功好~~~ 哈哈!!! 大家太過獎喇~~

泰式酸辣汁~~~ yummy!!! 

重口味的泰式酸辣汁, 好鬼正..... 配上清炒粉絲津白, 平衡一下先.......

隻雞剛好夠熟, 好滑呀~~~~ 影緊相時, Hubby已經攞咗隻雞脾食先!!    


依隻係我o既~~~ yummy!!  滑到冇朋友~~~ 



做法逐格睇: 

以100度, 蒸30分鐘即可~~~  ... ......

話咁快就蒸好, 唔駛睇火, 過程中又冇熱蒸氣走出黎...... 真好呀!

放涼15分鐘, 就可以切架喇!! 真係要贊下工人姐姐的刀功, 睇下雞腳個joint位, 切得靚到呢...... 突然諗起刨丁解牛這課書!!  哈哈~~~ 

我今次剪咗雞脾先, 係睇下靚唔靚架啫.... 正常程序, 請睇上文 


分解後的每個部份~~~   ..  .........

初型出咗黎喇~~~ 靚嗎???  

泰式酸辣汁(右手邊黃色果支), 大家買支黎玩下啦!!