雞亦炆苦瓜

這個餸, 係從Carol身上學倒的!

拍拖時, 到路明六嬸家食飯, 堂妹Carol(即依家的堂姑仔) 親自整咗這味餸! 相當好味!

送飯一流架, 而且又清熱.......... 夏天一定要試!!!





材料:
雞亦8隻, 苦瓜3個, 豆豉1湯匙, 蒜蓉3茶匙


醃料:
豉油2茶匙, 糖1茶匙, 燒酒1茶匙, 胡椒粉及麻油少少


汁料:
豉油3茶匙, 糖2茶匙, 水1碗,   (麻油少少, 生粉半茶匙) --> 後落
做法:

1. 雞亦解涷及洗淨, 加入醃料, 醃半個鐘

2. 洗淨豆豉及蒜頭, 切碎備用

3. 苦瓜洗淨, 切成大件備用

4. 先略煎雞亦至兩面金黃, 畢起備用

5. 落油爆香蒜蓉, 加入豆豉略炒, 再倒入苦瓜

6. 加入雞亦及汁料(麻油及生粉除外), 用細火炆20分鐘

7. 調味後, 加入麻油及生粉水埋芡即可