LC花花 - 酒煮花甲

撞鬼............. 今日放工, 突然好想食花甲! 

於是即刻去街市買咗2斤黎........

好平喎, 咁大隻都係$16/斤咋.......... 而且又新鮮!

因為時間關係, 我只係浸咗水30分鐘咋, 但食落, 只有幾隻有沙 (少少沙咋)......... 真係唔錯!



用酒去煮, 一定冇豉椒炒咁野味架喇...........
但係勝在夠鮮甜, 可以食倒花甲的鮮味!!  yeah!!!!!


材料:

花甲2斤
粉絲一扎 (約一寸dia 咁多)
紅蔥頭2粒
薑2片


調味料:
豉油2.5湯匙
麻油1茶匙
燒酒半碗
水1/4碗
做法:

1. 花甲洗淨, 浸水2小時 (今次我浸咗半個鐘都ok)

2. 粉絲另外用水浸至軟身備用

3. 凍鍋落油, 鍋熱後加入薑片及紅蔥頭爆香

4. 加入花甲略炒, '贊'酒後, 再加入其他調味料, 以中火煮至滾起

5. '畢'起3/4花甲, 加入粉絲, 再將'畢'出的花甲回媧

6. 以細火煮多12分鐘, 直至花甲口全開, 試味即可


溫馨提示: 

1. 用1/4花甲舖底, 可避免粉絲痴底架