Staub - 鹽焗雞

星期日, 我地一家三口去咗沙田行街街!

係超市, 路明見倒d雞好靚, 又新鮮........又大隻!

於是.........

路明: 老婆呀, d雞好靚咁喎....... 不如買隻三黃雞食下啦

我: 下.... 又食雞? 咁你想點整.......

路明: hee hee....... 當然係你至拿手的鹽焗雞啦!

我: 唔係掛...... 又係我! 前後要2日時間去做架喎....... 第二日放工, 又要拿拿聲拎去焗, 好多工架!!!

唉...... 路明鐘意食, 咁就整啦!

因為今次隻雞超大隻呀, 所以時間要長d, 比平時多15分鐘啦!

今次有d失敗, 唔記得係鍚紙上掃油, 攪到有少少痴住........ d雞皮有d甩!

好采唔請客啫, 唔係就真係失禮C人呀........




材料:
冰鮮雞一隻, 鹽焗雞粉一包, 粗鹽一包(約500g)

準備工夫:
1. 冰鮮雞去頭去頸, 清洗後抺乾, 內外搽上鹽焗雞粉, 放入雪櫃醃過夜備用(雞腳放入雞肚內)

做法

1. 從雪櫃取出已醃過夜的雞, 室溫回溫1個鐘
2. 鍚紙掃油, 包起冰鮮雞備用
3. 白鍋炒熱粗鹽
4. 放入冰鮮雞(雞胸向下), 將少許粗鹽灑在雞面上
5. 以中火煮75分鐘即可 (視乎雞的大細而定)