LC - 蓮藕魚餅

今晚整咗個心機餸呀~~~

就係蓮藕魚餅喇, 今日好好彩, 可以買到有泥蓮藕,   

帶泥的蓮藕新鮮好多, 清甜好多..... 當然好食好多啦~~~  

哈哈..... 依家物價真係貴咗好多呀,

蓮藕要$13一斤, 買咗2節....... 你做下幾錢?

$31呀!!!!! 真係貴到人都癲~~~ 



材料:
有泥蓮藕2節
蔥1棵
蝦米1湯匙
魚肉$20

調味料:
楜椒粉半茶匙
生粉1茶匙

芡汁:
豉油4茶匙
砂糖1茶匙
生粉半茶匙
麻油少許
清水細半碗


做法:

1. 蓮藕洗淨去皮, 刨成絲, 再切成1cm長, 洒上1茶匙鹽, 攪勻備用 (將蓮藕絲'嗱'至軟身)

2. 蔥洗淨切粒, 蝦米浸軟切粒備用

3. 魚肉加入調味料, 再加入蓮藕絲, 蔥粒及蝦米粒攪勻

4. 將(3)搓成4cm dia x 1cm thk 的魚餅, 底面撲上少少生粉, 放入雪櫃雪半個鐘備用 (雪過後, 魚餅會硬身d, 冇咁易散)

5. 凍鑊落油, 將魚餅兩面煎至金黃色

6. 煮熱芡汁, 將魚餅回鑊略炒即成