我的煲仔飯終於成功喇, 好開心呀~~~
wakakaka~~~~多得Blog友Sarah及鬼嫁兩位高人的指點, 我終於成功咗!
之前做的煲仔飯唔係生米, 就係d肉唔夠熟, 翻煲又翻煲~~~
煮到真係好氣餒~~~ 甚至逃避, 唔想再煮!!!
但最近天氣咁凍, 見咁多blog友整煲仔飯, 攪到我心思思又想跟人整~~~
聽完Blog友的詳細講解, 一於試下啦, C就C~~~~
今次的煲仔飯實驗, 我做咗臘腸豉汁排骨!!
材料:
臘腸3條
妃排$25
蒜頭豆豉適量
米2杯
水2杯 (米同水的比例係1:1)
蔥花少許
排骨醃料:
砂糖1茶匙
燒酒2茶匙
豉油3茶匙
麻油半茶匙
清水半湯匙
做法:
1. 排骨洗淨, 吸乾水份備用
2. 預備蒜蓉豆豉及排骨醃料, 加入排骨內撈勻, 至少醃半個鐘
3. 臘腸洗淨備用
4. 米洗淨後, 加入同等份量的水(即2杯, 1:1), 浸30分鐘 (冇時間可以唔浸)
5. 用中火煲至滾起(約10分鐘, 記得要冚蓋), 用鏟/筷子攪勻白米, 避免痴底, 再加入臘腸
6. 繼續用中火煮至收水, 加入排骨, 用大火加熱30秒
7. 轉用細火煮10分鐘, 熄火焗10分鐘即成 (最尾3分鐘加入蔥粒)
做法過程逐格睇~~~
排骨洗淨, 吸乾水份備用
預備蔥粒
加咗香好多架~~~
切好蒜蓉, 跟豆豉一起中爛
豆豉蒜蓉中爛前, 要加入燒酒, 豉油及砂糖, 一齊中~~~
豆豉蒜蓉中好喇~~~
可以加入排骨中
撈勻喇~~~ 要醃至少半個鐘
今次用粉紅心心煲去煮~~~ 好靚呀!
水滾喇, 攪勻d米先, 避免痴底!
只要用少少滾水浸15分鐘, 就好易清洗架喇!
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